Weingut im Zwölberich Demeter Verjus Sauersaft aus grünen Trauben 0,5l histaminarm -Bio-

Ein verträglicher und histaminarmer Ersatz für Essig und Zitronensaft, rein aus Demeter-Trauben gewonnen.

Produktdetails:
Verjus war vor der Zitrone ein weit verbreitetes Würzmittel. Schon im alten Rom kannte man ein dem Verjus ähnliches Würzmittel. Beim Verjus ("grüner Saft") handelt es sich um den reinen Saft ausgewählter, unreifer grüner Bio-Trauben mit möglichst vielen Inhaltstoffen und möglichst wenig Zucker.
Heute hat der Sauersaft der Weintraube wieder Einzug in die feine Küche gehalten, nachdem er fast vergessen war.
Als elegant aromatisches Säurungsjus ist er für Salate und Saucen wieder fester Bestandteil der Gastronomie.
Da er ohnen jeden weiteren Zusatz hergestellt wird, ist er auch vegan.

Infos und Hinweise:
Verjus kann zum einen als Getränk genossen werden. Einfach im Verhältnis 1:5 mit Mineralwasser mischen. Dies ergibt ein erfrischendes Getränk mit gerade einmal etwa 12kcal auf 200ml.
Zum anderen ist er ein Küchenhelfer für viele Gelegenheiten, da er ein Ersatz für Essig, Wein und Zitronensaft darstellt, da er einen ausgewogenen, fruchtig-sauren Geschmack hat, aber dabei milder ist als etwa Zitronensaft.
Verwenden Sie Verjus zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen und Salaten, für die Zubereitung von Geflügel, Fisch oder Gegrilltem oder zum Einlegen von Gemüsen und Früchten.
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
Wir empfehlen, bei einer Histaminintoleranz die Verträglichkeit mit kleinen Portionen zu testen.

Da es sich um ein unbehandeltes Naturprodukt handelt, können sich Trübstoffe im Verjus absetzen. Dies hat keine Auswirkungen auf die Qualität und Haltbarkeit des Produktes, sondern ist ein natürlicher Vorgang. Kräftiges Schütteln oder das Nutzen eines feinen Siebes zum Herausfiltern können genutzt werden.